Vins Corton Corton - Le Rognet - 1985

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Le Rognet" 1985 est un vin rouge d'exception issu de l'un des plus célèbres terroirs de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime ancien reflète la finesse et la structure propres aux grands vins de La Côte de Beaune. Les raisins proviennent de la parcelle "Le Rognet", située sur le versant nord du célèbre Montagne de Corton, un site réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition privilégiée. Vinifié traditionnellement, ce vin a bénéficié d’un élevage long en fûts de chêne, lui conférant une grande complexité aromatique et une belle aptitude à la garde. Après près de quarante ans, on s’attend à un bouquet raffiné, aux notes de sous-bois, de fruits rouges séchés, de cuir et d’épices fines, souligné par une texture veloutée et une fraîcheur encore présente.

La Côte de Beaune est un terroir légendaire de Bourgogne, connu pour ses vins structurés et élégants. Le vignoble du Corton, seul Grand Cru rouge de cette partie de la Bourgogne, bénéficie d’un microclimat spécifique, où la légère influence continentale tempère les maturités, permettant de conserver finesse et tension. Les sols marno-calcaires de la butte de Corton sont particulièrement propices au pinot noir, apportant minéralité et complexité. L’histoire viticole de la région, façonnée depuis le Moyen-Âge par les moines et la noblesse, se retrouve dans chaque bouteille ; le Corton incarne ainsi l’expression la plus aboutie du pinot noir de Bourgogne.

Ce vin trouvera un partenaire idéal avec des viandes rouges raffinées, telles qu’un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou encore un gibier à plume sauce grand veneur. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, soulignent le lien entre mets et terroir et magnifient la subtilité de ce grand vin mûr. Fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Langres, seront également de magnifiques compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corton Grand Cru entre 16 et 18°C, en prenant soin de décanter délicatement la bouteille une heure avant le service pour séparer le vin d’un éventuel dépôt et permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Ce voyage sensoriel dans le temps ravira les amateurs de grands vins.