Vins Corton Domaine Méo-Camuzet - Perrières - 2022

Le Corton Grand Cru « Cuvée Perrières » 2022 du Domaine Méo-Camuzet est un vin rouge d’exception issu de l’un des plus prestigieux terroirs bourguignons. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par une robe rubis profonde et brillante. Les raisins, récoltés manuellement sur des parcelles exposées idéalement sur les pentes du célèbre mont de Corton, profitent d’un sol argilo-calcaire riche et bien drainé, conférant au vin une intensité et une structure remarquables. La vinification, précise et respectueuse du fruit, repose sur des macérations longues et un élevage en fûts de chêne, dont une belle proportion de bois neuf, permettant au vin de gagner en complexité sans jamais masquer l’expression du terroir.

La Côte de Beaune représente le versant sud de la Côte d’Or, un territoire mythique qui s’étend autour de villages emblématiques tels qu’Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny. Le climat continental y est tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds mais non excessifs, et un bel ensoleillement à la belle saison. La colline de Corton, seule à porter l’appellation Grand Cru aussi bien en rouge qu’en blanc, bénéficie de sols mêlant marnes et calcaires qui favorisent la finesse et la longévité des vins. Héritier d’une longue tradition viticole, le Domaine Méo-Camuzet compte parmi les références incontournables de la Bourgogne, alliage de rigueur et d’inspiration.

Ce Corton Perrières Grand Cru 2022 s’accordera parfaitement avec une viande noble comme un filet de bœuf rôti, un gibier à plume accompagné de champignons forestiers ou, de façon plus régionale, un coq au vin réalisé à la bourguignonne. Il sublime également des fromages affinés tels qu’un époisses ou un chaource.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de cerise, de violette, de réglisse et ses tanins élégants, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le plaisir de le découvrir jeune vous tente, même si quelques années de garde supplémentaires lui permettront d’exprimer toute sa noblesse.