Vins Corton Domaine Ardhuy - Le Clos du Roi - 2022

Le Corton Grand Cru "Le Clos du Roi" 2022 du Domaine Ardhuy est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Produit sur la prestigieuse parcelle Clos du Roi, l’un des climats les plus réputés de l’appellation Corton, ce millésime 2022 présente toute la noblesse de la Côte de Beaune. Le sol argilo-calcaire particulier de ce climat, combiné à une exposition idéale, favorise la maturité optimale du raisin. La vinification, réalisée avec précision par le Domaine Ardhuy, met en valeur la pureté du fruit, avec un élevage en fûts de chêne renouvelés partiellement, apportant structure, complexité et potentiel de garde remarquable à ce Grand Cru.

La Côte de Beaune, et plus spécifiquement le coteau de Corton, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les saisons marquées et l’alternance jour-nuit favorisent l’expression aromatique du Pinot Noir tout en conservant une belle acidité. Le terroir est un assemblage complexe de marnes et de calcaires, conférant aux vins une grande finesse, une profondeur notable, ainsi qu’une aptitude au vieillissement. Il s’agit d’une des rares collines bourguignonnes à produire des Grands Crus rouges d’aussi grande longévité, plaçant Corton parmi les joyaux du patrimoine viticole français.

En matière d’accords mets-vins, ce Corton Grand Cru s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf en croûte ou un canard à la cerise. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, exalteront l’harmonie du vin avec leur richesse et leur onctuosité. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte affinée comme l’Époisses ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération préalable en carafe si le vin est encore jeune. Une garde de quelques années sublimera encore sa complexité et son harmonie.