Vins Corton Domaine Joel Remy - Corton-Pougets Grand Cru - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Joel Remy signe ici un Corton-Pougets Grand Cru 2002, expression remarquable du pinot noir bourguignon. Ce grand cru, situé sur la colline de Corton dans la Côte de Beaune, est réputé pour ses sols riches en marnes calcaires, qui confèrent aux vins une structure et une longévité exceptionnelles. Le millésime 2002 fut particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des conditions climatiques idéales, avec un été chaud suivi d’une période de maturation lente et régulière, propice à l’élaboration de vins puissants, équilibrés et dotés d’un potentiel de garde imposant.

La Côte de Beaune est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Ce secteur se distingue par sa diversité de terroirs et ses conditions climatiques tempérées, influencées par la proximité de la Saône et la protection des collines environnantes. Les sols argilo-calcaires du climat « Pougets » donnent au pinot noir une belle profondeur, avec des notes souvent marquées de petits fruits rouges et noirs, d’épices douces, de sous-bois et une touche de minéralité, évoluant avec l’âge vers le cuir, la truffe et une admirable complexité aromatique. La richesse viticole de Corton, soulignée par une histoire multiséculaire, en fait une valeur sûre pour les amateurs de grands crus.

Ce Corton-Pougets s’accordera parfaitement avec des plats raffinés, révélant toute sa subtilité aux côtés d’un filet de bœuf en croûte, d’un civet de lapin ou d’un pigeon rôti aux girolles. Des accords plus classiques tels que le coq au vin, ou des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou l’époisses affiné à cœur, sauront également mettre en valeur sa structure et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin d’aérer le vin et de permettre à ses arômes tertiaires de se révéler pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui sublimera à la fois la fraîcheur du fruit et la maturité du bouquet. Une carafe peut s’avérer intéressante pour un vin de ce millésime, afin de lui donner toute son ampleur et sa finesse en bouche.