Vins Corton Gérard Boyer - 2017

Avis Viniou

Le Corton 2017 du Château Gérard Boyer est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, célèbre pour ses grands crus de Bourgogne. Ce vin, typiquement composé de Pinot Noir, se distingue par sa profondeur et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'une saison de croissance favorable. Le sol argilo-calcaire de Corton, combiné aux méthodes de vinification traditionnelle, apporte une finesse et une structure exceptionnelle à ce vin. Fondé sur une longue tradition viticole, le Domaine Gérard Boyer est connu pour son respect du terroir et de la qualité irréprochable de ses vins, renforçant la réputation mondiale de Corton.

Pour sublimer ce vin, des accords avec une belle pièce de viande rouge grillée, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, seraient idéaux. Les saveurs riches et la texture soyeuse du Corton se marient également à merveille avec des plats de gibier en sauce. Côté régional, pourquoi ne pas accompagner ce nectar d'un coq au vin ou d'un fromage affiné de Bourgogne, comme un Époisses, pour un accord local audacieux et raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes enchanteurs. En observant la robe, vous remarquerez la belle couleur rubis profonde. Laissez-vous ensuite envoûter par les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité, tanins souples et une finale longue et élégante.