Vins Corton Domaine Maillard - 72 € - 2017

Avis Viniou

Détails du vin et de sa région

Le Domaine Maillard 2017, issu de l'appellation Corton en Bourgogne, est un vin rouge exceptionnel qui illustre parfaitement le terroir de la Côte de Beaune. Cuvée prestigieuse, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par une maturation homogène et des conditions climatiques idéales, a produit des raisins de qualité supérieure, offrant un équilibre parfait entre acidité et concentration. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires et argileux, permet d'obtenir des vins d'une grande richesse et longueur en bouche. Le Domaine Maillard, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de vins de haute qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles et soignées qui préservent la pureté et la typicité de ce grand vin.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une maturation complète des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les particularités géologiques, avec des couches de calcaire et de marnes, ajoutent une complexité unique aux vins de cette région. Le Domaine Maillard, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et sa passion pour la viticulture, produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère distinctif de leur terroir.

Suggestions d'accords mets-vins

Ce Corton 2017 se mariera parfaitement avec des plats raffinés et savoureux. Un filet de bœuf Rossini ou un canard rôti avec une sauce aux cerises mettront en valeur les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de ce vin. Pour des accords plus locaux, pensez à un bœuf bourguignon ou à des escargots de Bourgogne, lesquels souligneront la profondeur et la structure du vin tout en offrant une harmonie gustative délectable.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de regarder sa robe rouge rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses. En bouche, savourez son équilibre parfait entre tanins soyeux, acidité rafraîchissante et longueur en bouche exceptionnelle. Laissez-le s'aérer dans un décanteur pendant une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se développer pleinement.

Phases de vieillissement

La date d'apogée maximale pour ce vin est 2030, vous offrant plusieurs années pour apprécier son évolution et sa maturité.