Vins Corton Domaine Breuil-Fontaine - Corton Clos du Roi Grand Cru - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Breuil-Fontaine nous propose ici une superbe cuvée Corton Clos du Roi Grand Cru 2010, un vin rouge d’exception issu d’un des climats les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse et élégance la typicité des grands terroirs bourguignons. Le millésime 2010 se distingue par sa belle structure, une grande pureté de fruit et une complexité aromatique remarquable, héritage d’une année équilibrée tant au niveau du climat que de la maturité de la vendange. La vinification, traditionnellement respectueuse de la matière première, vise à extraire subtilité et profondeur, tandis que l’élevage en fûts de chêne vient parfaire l’harmonie du vin sans jamais masquer le fruit.

Le vignoble de Corton Clos du Roi se situe sur le mythique coteau de Corton, où l’exposition sud-est et la nature argilo-calcaire des sols favorisent la plénitude du Pinot Noir. Cette parcelle historique, autrefois apanage des rois de France, bénéficie d’un microclimat privilégié, assurant une maturation lente des raisins et une palette aromatique particulièrement riche. L’histoire du Grand Cru Corton s’inscrit dans la grande tradition bourguignonne, où la notion de climat — c’est-à-dire l’alliance du sol, du sous-sol et de l’exposition — prend tout son sens pour offrir des vins dignes des plus belles tables.

Pour accompagner ce Corton Clos du Roi Grand Cru 2010, privilégiez des mets raffinés et de caractère tels qu’un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou un agneau de lait aux herbes. Les volailles de Bresse truffées, grand classique régional, s’accorderont également parfaitement avec l’intensité et la noblesse du vin. Pour les amateurs de fromages, une sélection de fromages bourguignons affinés saura sublimer la dégustation.

Je vous recommande de servir ce grand vin à une température de 16-17°C dans de larges verres, après l’avoir aéré ou même carafé si le vin semble encore fermé afin d’en révéler toute la complexité. Un véritable vin de garde à savourer dès maintenant ou à oublier encore quelques années en cave pour les plus patients.