Vins Corton Chevalier - Le Rognet - 2021

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru "Cuvée Le Rognet" 2021 du Château Chevalier incarne toute la noblesse des grands vins rouges de Bourgogne. Issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime révèle une robe intense aux reflets rubis éclatants. Vinifié avec soins et respect du savoir-faire bourguignon, il exprime une belle pureté de fruit, des arômes de cerise noire, de mûre, relevés par de subtiles notes épicées et boisées issues de l’élevage en fûts, tout en préservant une élégante fraîcheur caractéristique du terroir. La parcelle "Le Rognet" bénéficie d’une excellente exposition et de sols argilo-calcaires typiques qui confèrent profondeur, structure et longévité au vin.

La Côte de Beaune, et plus précisément le célèbre coteau de Corton, occupe une place majeure dans l’histoire viticole de la Bourgogne. Le climat, de type continental, présente des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation progressive du raisin, essentielle au développement de la complexité aromatique. Les sols marno-calcaires riches en fer et en argile, associés à la topographie en pente, offrent aux grands crus de Corton leur structure remarquable, leur potentiel de garde et leur finesse intemporelle.

Ce Corton Grand Cru séduira à merveille avec des mets raffinés. Il s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux airelles ou encore un coq au vin dans la plus pure tradition bourguignonne. Les fromages affinés à pâte pressée comme un comté ou un époisses viendront compléter à merveille cette dégustation.

Pour apprécier toute sa complexité, ouvrez cette bouteille 1 à 2 heures à l’avance et servez le vin à une température de 16-17°C. Ce Corton "Le Rognet" se dégustera déjà avec plaisir dans sa jeunesse, après un carafage, mais saura aussi se bonifier sur 10 à 15 ans, révélant au fil du temps toute la profondeur de son terroir.