Vins Corton Capitain-Gagnerot - 2019

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2019 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin d’exception provenant de l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce rouge a été élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, qui confère aux vins une grande finesse et une élégance certaine. Le millésime 2019 a été marqué par une météo favorable, avec des conditions chaudes permettant des raisins mûrs et concentrés, tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes sont cultivées sur des sols marno-calcaires typiques du grand coteau de Corton, qui apportent structure et potentiel de garde aux vins. La vinification, souvent traditionnelle dans ce domaine familial, met en avant l’expression du terroir, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne pour affiner la matière et complexifier les arômes.

La Côte de Beaune est une référence historique de la Bourgogne, connue pour ses grands vins rouges et blancs. Elle bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols de Corton, riches en argile et en calcaire, sont réputés pour produire des vins puissants, structurés et taillés pour la garde, mais qui démontrent aussi une belle souplesse avec les années. La colline de Corton regroupe plusieurs climats classés en Grand Cru, offrant des vins qui font la renommée mondiale de la région depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru 2019, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler sa profondeur et sa complexité : un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie aux morilles ou un civet de lièvre seront excellents. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, s’accorderont aussi parfaitement à la puissance du vin. Pensez également aux recettes traditionnelles régionales, telles qu’un coq au vin ou des œufs en meurette.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafée si vous le souhaitez, afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Ce Corton gagnera à vieillir en cave quelques années supplémentaires, révélant alors toute la subtilité et la richesse de son terroir.