La Cuvée Corton Clos du Roi 2018 du domaine Louis Jadot est un grand cru emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge d’exception est exclusivement issu du cépage Pinot Noir, dont la maturité et l’expression trouvent dans le Clos du Roi un terroir privilégié. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions météorologiques particulièrement favorables, a permis d’obtenir une vendange parfaitement saine et mûre, ce qui s’exprime dans une grande concentration aromatique et une structure élégante. La vinification traditionnelle, pratiquée par la maison Jadot, favorise la fermentation en cuves ouvertes et l’élevage en fûts de chêne français, conférant au vin complexité et potentiel de garde.
Le vignoble du Clos du Roi, situé sur le versant oriental de la colline de Corton, bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol composé principalement de marnes riches en oxyde de fer, conférant à ses vins une puissance et une profondeur rares. La Côte de Beaune, historiquement réputée pour ses vins rouges élégants et ses grands blancs, est marquée par un climat continental, tempéré par des vents frais et des amplitudes thermiques qui favorisent la finesse des arômes et la préservation de l’acidité. Le Clos du Roi fut autrefois une parcelle réservée à la royauté française, renforçant l’aura de prestige et d’histoire qui entoure cette appellation.
Un Corton Clos du Roi se prête à des mets raffinés. Privilégiez une belle pièce de bœuf bourguignon, du gibier à plumes comme le perdreau rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un canard sauce aux cerises. Les fromages affinés à pâte molle, notamment l’Époisses de Bourgogne, mettront aussi en valeur la complexité et la puissance du vin.
Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru 2018, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après éventuel passage en carafe pour ouvrir ses arômes, surtout dans sa relative jeunesse. Ce vin pourra vieillir encore de nombreuses années, magnifiant son bouquet et sa texture au fil du temps.
