Vins Corton Domaine La Vougeraie - Le Clos du Roi - 2021

Ce Corton Grand Cru "Le Clos du Roi" 2021 du Domaine La Vougeraie est un vin d’exception, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage unique et noble des grands rouges bourguignons, il provient d’une parcelle prestigieuse classée Grand Cru, véritable joyau de l’appellation Corton. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, révèle cependant un équilibre remarquable entre fraîcheur, finesse et complexité aromatique. Les vendanges manuelles et une vinification soignée avec élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et de légères notes épicées et toastées, typiques des grands vins de la Côte de Beaune.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la colline de Corton, dispose d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, qui favorisent l’expression pure du Pinot Noir. Le climat tempéré semi-continental, avec de belles amplitudes thermiques entre les saisons, permet au raisin d’atteindre une parfaite maturité tout en conservant une grande fraîcheur. L’histoire de la parcelle "Le Clos du Roi" est intimement liée à la royauté française, garantissant à ce terroir une réputation sans pareille. Ce Grand Cru témoigne à la fois de la longévité et du raffinement que peut offrir la Bourgogne.

Côté accords mets-vins, ce Corton "Le Clos du Roi" Grand Cru se mariera à merveille avec des viandes de caractère. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d’agneau de sept heures sauront sublimer sa puissance et sa complexité. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin bourguignon ou à une côte de veau aux morilles. Les fromages affinés comme l’époisses et le chaource constitueront également de belles associations.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une aération préalable dans le verre ou une courte ouverture, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Je vous recommande aussi de le laisser vieillir en cave quelques années ; il n’en sera que plus harmonieux et épanoui.