Vins Corton Maison Louis Jadot - Corton-Grèves - 2019

La Cuvée Corton-Grèves 2019 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge d’exception issu de l’un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce Grand Cru exprime toute la singularité du climat "Grèves" sur la colline de Corton. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné naissance à des raisins d’une maturité remarquable, offrant profondeur, concentration et élégance. Maison Louis Jadot met un point d’honneur à respecter le terroir par des vinifications traditionnelles, favorisant une extraction douce et un élevage long en fûts de chêne pour affiner la texture et révéler la complexité aromatique de ce vin.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour la qualité de ses Grands Crus rouges, dont le Corton, seul Grand Cru rouge de cette partie du vignoble. Les sols de la colline de Corton sont composés d’argiles brunes et de calcaires, conférant aux vins puissance et structure, mais aussi beaucoup de finesse. Le climat continental, avec des variations marquées entre les saisons, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir, propice à l’expression d’arômes complexes mêlant fruits rouges, épices et notes subtiles de sous-bois. L’histoire viticole du Corton remonte au Moyen Âge, reflet d’un savoir-faire séculaire perpétué par de grandes maisons comme Louis Jadot.

Ce Corton-Grèves Grand Cru 2019 s’accordera parfaitement avec des plats raffinés et savoureux. Il sublimera un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un canard rôti aux cerises. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages affinés à pâte pressée comme l’Époisses ou le Comté seront également d’excellents partenaires.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir carafé une heure à l’avance. Sa structure et sa complexité gagneront en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires, mais il dévoilera déjà aujourd’hui une grande élégance et une remarquable longueur en bouche.