Vins Corton Domaine Vincent Bouzereau - 2022

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2022 du Domaine Vincent Bouzereau est un vin d’exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, récolté sur des parcelles bénéficiant de l’appellation Corton Grand Cru. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, conjuguant fraîcheur et concentration. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, est réalisée avec une attention particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage, souvent en fûts de chêne français, ce qui confère au vin complexité et potentiel de garde. En bouche, on trouve une palette aromatique raffinée : fruits rouges et noirs (cerise, mûre), subtiles notes épicées, touches de sous-bois et de truffe, portées par une structure tannique élégante et une belle longueur.

Le vignoble de la Côte de Beaune s’étend sur des sols marno-calcaires parfaitement adaptés au Pinot Noir, offrant des vins de grande finesse et d’intensité. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés par l’influence des coteaux, favorise une maturation optimale des raisins. La Côte de Beaune est mondialement réputée pour ses vins rouges puissants et racés, mais aussi pour ses grands blancs. L’appellation Corton est particulière car elle est la seule de la Côte de Beaune à porter le titre de Grand Cru aussi bien en rouge qu’en blanc, signe de l’excellence de son terroir.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, privilégiez des mets à la hauteur de sa noblesse. Il accompagnera merveilleusement un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti, mais se mariera également à des plats raffinés de la gastronomie bourguignonne comme le coq au vin ou le gibier à plume. Des fromages à pâte molle affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, offriront un accord régional remarquable.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable, par exemple en carafe une à deux heures avant le service, permettra au bouquet complexe de se déployer pleinement. Ce vin peut déjà offrir de belles émotions mais pourra également être conservé et gagné en profondeur au fil des années dans votre cave.