Vins Corton Domaine Bray - 2009

Le Domaine Bray signe ici un grand vin de Bourgogne issu du prestigieux terroir de Corton, classé Grand Cru, dans le millésime 2009. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, ce vin rouge sec provient de vignes situées sur le versant sud-est de la colline de Corton, bénéficiant d’une exposition et d’une qualité de sols remarquables. En 2009, la météo généreuse a offert aux raisins une belle maturité, donnant au vin une texture ample, des tanins mûrs, et une palette aromatique mêlant fruits rouges compotés, notes de kirsch, sous-bois, et une élégante touche épicée. L’élevage, traditionnellement effectué en fûts de chêne, apporte une onctuosité supplémentaire et des notes boisées parfaitement intégrées.

La Côte de Beaune, qui abrite cette AOC d’exception, se distingue par son climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires de la colline de Corton sont réputés pour leur richesse et leur capacité à exprimer toute la finesse et la puissance du pinot noir. Ce terroir, berceau de certains des plus grands vins rouges bourguignons, possède une histoire viticole prestigieuse, appréciée des amateurs du monde entier depuis des siècles.

Pour accompagner un Corton Grand Cru de ce calibre, privilégiez des mets raffinés et goûteux. Une pièce de bœuf rôtie, un filet de canard sauce aux cerises, ou un gibier à plumes s’accorderont idéalement avec la structure et la complexité du vin. Les fromages bourguignons à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses ou l’ami du chambertin, révèleront également toute son intensité.

Servez ce Corton à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer tout son bouquet aromatique et apprécier pleinement sa richesse et son évolution.