Vins Corton Domaine Récolte du Domaine - Les Maréchaudes - 2018

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru « Les Maréchaudes » 2018 du Domaine Récolte du Domaine est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Corton AOC, nichée au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Grand Cru est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour offrir des vins à la fois élégants, structurés et d’une grande complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, donnant naissance à des raisins parfaitement mûrs et à des vins denses, riches et équilibrés. La vinification au domaine respecte la tradition bourguignonne, avec des vendanges manuelles, une macération soigneuse et un élevage en fûts de chêne français, apportant finesse et subtilité au vin. Le terroir de « Les Maréchaudes » se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin profondeur, minéralité et potentiel de garde considérable.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale du raisin. Les pentes exposées au sud-ouest du coteau de Corton assurent un ensoleillement propice à l’élaboration de vins amples et puissants, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et n’a cessé d’évoluer pour devenir aujourd’hui l’un des berceaux incontestés des grands vins rouges.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru 2018, des plats raffinés sont de mise. Essayez-le avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un gibier à plumes sublimé par une sauce aux champignons sauvages. Les fromages à croûte lavée de Bourgogne, comme l’Époisses, forment également un accord régional remarquable, tout comme le coq au vin ou le pâté de canard en croûte.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après un passage en carafe, afin d’exprimer pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin est déjà magnifique aujourd’hui, mais il gagnera encore en profondeur et en harmonie après quelques années de garde.