Vins Corton Domaine LES CROIX - Les Grèves - 2018

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru « Cuvée Les Grèves » 2018 du Domaine Les Croix est issu des prestigieux terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec incarne l’élégance et la complexité propres à son prestigieux classement Grand Cru. Le millésime 2018, marqué par un climat généreux, offre une palette aromatique riche et mûre. On retrouve au nez des notes de fruits rouges et noirs confiturés, de violette, de réglisse et une touche subtilement épicée. La bouche est ample, structurée autour de tanins fins mais affirmés, soutenus par une acidité équilibrée, promesse d’une belle évolution en cave. L’élevage, traditionnel et respectueux du fruit, met en valeur la finesse et le potentiel de garde de cette cuvée, tout en valorisant la minéralité caractéristique des grands terroirs de Corton.

La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est internationalement reconnue pour ses Pinot Noir d’exception qui expriment avec précision la diversité de leurs terroirs. Les sols marno-calcaires de Corton, riches et bien drainés, apportent minéralité et complexité, tandis que les pentes bien exposées assurent une maturation optimale des raisins. Le climat continental de cette partie de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés doux, confère aux vins élégance, fraîcheur et tension. Le vignoble de Corton est aussi le seul de la Côte de Beaune à produire des Grands Crus rouges, une rareté qui renforce son prestige et son intérêt pour les amateurs exigeants.

Ce vin s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore une volaille de Bresse truffée. Pour des accords plus régionaux, pensez à un coq au vin ou à un jambon persillé ; la structure du vin saura équilibrer la richesse de ces plats tout en sublimant leur gourmandise.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Corton Grand Cru 2018, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de sa palette aromatique. Ce vin, déjà accessible, possède néanmoins un beau potentiel de garde et pourra s’épanouir en cave durant dix à quinze ans.