Vins Corton Domaine Ardhuy - Corton Clos du Roi - 2004

Le Corton Clos du Roi 2004 du Domaine Ardhuy est un vin rouge d’exception, provenant d’un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Ce Grand Cru, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incarne la quintessence de la Côte de Beaune. Le millésime 2004 se distingue par une climatologie contrastée, avec une climat humide au printemps et en début d’été, mais marqué par un mois de septembre ensoleillé qui a permis d’atteindre une maturité optimale. La vinification, effectuée avec soin au domaine, respecte le fruit tout en recherchant l’expression du terroir : les grappes sont traitées avec délicatesse, les extractions maîtrisées et l’élevage en fûts de chêne souligne la complexité aromatique du vin.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses sols marneux et argilo-calcaires, constitue le berceau de certains des vins rouges les plus raffinés de Bourgogne. Le climat tempéré, ponctué d’influences continentales, favorise une maturation lente et progressive du Pinot Noir, propice à la naissance de vins élégants et complexes. L’appellation Corton est particulièrement réputée pour ses rouges puissants mais racés, offrant un potentiel de garde remarquable. Le Clos du Roi, parcelle historique autrefois réservée aux rois de France, se distingue par son exposition idéale et son sol riche, conférant aux vins une magnifique profondeur.

Pour accompagner un Corton Clos du Roi 2004, privilégiez des mets raffinés et de caractère. Le vin se mariera à merveille avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore une pièce de gibier à plumes. Côté accords régionaux, un coq au vin ou un bœuf bourguignon révéleront toute la palette aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Langres sont également des compagnons de choix.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Grand Cru à une température de 16-17°C, après un passage éventuel en carafe si la bouteille présente un dépôt. Un verre évasé, type bourgogne, favorisera l’épanouissement de ses arômes complexes, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes de sous-bois et touches épicées. Ce 2004, à maturité, mérite d’être savouré lentement pour apprécier toute sa noblesse.