Vins Corton Antoine Moulin - 2018

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru Antoine Moulin 2018 est un vin rouge d’exception issu d’un terroir emblématique de la Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, il exprime toute la complexité et l’élégance que l’on attend des grands crus de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, généreux et ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, donnant ainsi un vin à la structure affirmée, aux tanins soyeux et à la belle profondeur aromatique. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés de manière traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir. L’élevage en fûts de chêne français vient parfaire l’ensemble, apportant discrètement des notes boisées et épicées sans masquer le caractère du Pinot Noir.

Le vignoble de Corton, situé sur la prestigieuse colline du même nom, bénéficie d’une orientation exceptionnelle et d’une mosaïque de sols à dominante argilo-calcaire. Ce terroir unique participe à la renommée mondiale du climat de Corton, offrant au Pinot Noir un environnement idéal pour s’exprimer avec intensité et élégance. La région de la Côte de Beaune, riche d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, est réputée pour ses grands vins rouges à la fois puissants et raffinés, mais aussi pour la diversité des lieux-dits qui confèrent à chaque parcelle son identité propre. Le climat continental, tempéré par des influences modérées, favorise une maturation lente du raisin, propice à l’expression aromatique et à la fraîcheur des vins.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges nobles comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard aux cerises sont des choix judicieux. Côté cuisine régionale, une pièce de bœuf Charolais ou un coq au vin élaboré avec de vieux millésimes de Bourgogne feront particulièrement bien écho au vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels que l’époisses ou le brillat-savarin, peuvent également offrir de beaux accords.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après une ouverture préalable ou une légère aération afin de révéler toute la palette aromatique. Ce Corton Grand Cru possède un bon potentiel de garde, mais il peut déjà offrir aujourd’hui une dégustation toute en charme et en puissance pour les amateurs de grands Pinot Noir bourguignons.