Vins Corton P. Misserey - Les Vergennes - 1996

Avis Viniou

Le vin que vous avez inscrit, le Corton "Cuvée Les Vergennes" 1996 de P. Misserey, est une véritable expression du riche patrimoine viticole bourguignon. Cette cuvée rouge provient de l'appellation prestigieuse de Corton, située dans la sous-région de la Côte de Beaune. Élevé sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 1996 est connu pour sa finesse et sa capacité de garde, offrant aujourd'hui des arômes complexifiés avec l'âge. La Bourgogne bénéficie d'un climat semi-continental, propice à la maturation optimale du Pinot Noir, tandis que la géologie variée contribue à une grande diversité d'expressions aromatiques. Le domaine P. Misserey jouit d'une réputation établie pour son savoir-faire traditionnel, mettant en valeur l'élégance et le raffinement caractéristiques de cette région.

Pour sublimer ce Corton, tournez-vous vers des accords mets-vins mettant en valeur sa texture soyeuse et ses arômes subtils de fruits rouges et sous-bois. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, s'accordera parfaitement avec la profondeur et la structure de ce vin. Des plats comme le coq au vin ou une caille rôtie aux figues sont aussi d'excellentes options. Pour les amateurs de fromage, un Brie de Meaux ou un Comté affiné magnifiera les nuances du Pinot Noir de ce millésime.

Pour profiter pleinement des qualités de votre Corton 1996, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique, permettant au vin de s'aérer et de déployer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe, qui a probablement acquis des teintes légèrement tuilées avec le temps. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes évolués de fruits secs, d'épices et de cuir. Enfin, dégustez en bouche pour découvrir sa structure raffinée et sa persistance aromatique.