Vins Corton Jean-Jacques Girard - Corton Grand Cru En Charlemagne - 2014

Ce Corton Grand Cru "En Charlemagne" 2014 du domaine Jean-Jacques Girard est une magnifique expression du pinot noir issue de l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce vin rouge sec, classé Grand Cru, provient d’un vignoble exposé idéalement en côteaux, bénéficiant d’un ensoleillement optimal, élément clé de la maturation du cépage. Le millésime 2014, d’une belle fraîcheur, a permis une belle maturité du fruit tout en préservant une trame acide élégante, typique des grands Bourgognes. La vinification est menée avec précision, favorisant l’expression du terroir par une extraction maîtrisée et une utilisation subtile du fût permettant au vin de développer une complexité aromatique sans masquer la pureté du fruit.

Situé sur la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne, le climat y est continental avec une alternance de saisons marquée, propice à la culture exigeante du pinot noir. Les sols marno-calcaires des parcelles de Corton, riches en terres argileuses et caillouteuses, confèrent aux vins profondeur et longévité. Cette association entre terroir d’exception, tradition viticole et maîtrise des vinifications a fait la réputation historique de la colline de Corton, seul endroit de Bourgogne où l’on retrouve à la fois les Grands Crus rouges et blancs.

Ce Corton Grand Cru 2014 accompagnera à merveille des mets raffinés : côte de bœuf maturée, pigeon rôti aux cèpes, filet de chevreuil sauce grand veneur ou encore des fromages bourguignons comme l’époisses affiné. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon lentement mijoté restaurera toutes les nuances du vin.

Je conseille de servir ce vin à une température de 16 à 17°C, après un passage en carafe si le vin est encore sur sa réserve. Cela permettra une expression optimale de ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de notes minérales raffinées. Ce grand vin peut être dégusté dès maintenant, mais gagnera en sophistication après quelques années en cave.