Vins Corton Domaine Arnault - Le Rognet - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Arnault propose ici un vin d’exception avec sa cuvée Le Rognet 2009 issue de l’appellation Corton Grand Cru, fleuron de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage pinot noir, exprime la noblesse d’un millésime solaire qui a donné des raisins d’excellente maturité. Le terroir de Corton, situé sur le mythique coteau du même nom, bénéficie d’une mosaïque de sols argilo-calcaires particulièrement favorables à la finesse et l’expression du pinot noir. Les vinifications respectueuses du fruit et des longues élevages en fûts permettent d’obtenir un vin à la fois élégant, profond et doté d’un potentiel de garde remarquable.

La Côte de Beaune, partie sud de la Bourgogne, est reconnue pour ses climats classés par l’Unesco et ses grands vins rouges de garde. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, propices à une maturité lente des raisins gage d’une belle complexité aromatique. Sur le coteau de Corton, l’exposition au soleil et la diversité des sols produisent des vins au caractère bien trempé, conjuguant puissance, minéralité et raffinement. La région est également portée par une longue tradition viticole, où chaque parcelle exprime toute la subtilité bourguignonne.

À la dégustation, ce Corton Grand Cru 2009 développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse, de violette et des notes épicées apportées par l’élevage. Les tanins sont fondus mais encore bien structurés, et la finale, d'une superbe longueur, offre une touche minérale caractéristique du terroir. Pour sublimer ce vin, privilégiez une belle pièce de viande rouge, comme un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti. Les gibiers à plume, comme le pigeon ou le perdreau, trouvent également des accords raffinés avec la complexité du Corton. Pour rester dans l’esprit régional, un coq au vin ou un époisses affiné révéleront aussi tout le potentiel de ce cru.

Je vous conseille de servir ce Corton Grand Cru 2009 après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer pleinement, à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra ainsi vous offrir toute sa palette aromatique et sa profondeur en bouche. Ce vin, qui se trouve à un très beau stade d’évolution, est prêt à être dégusté mais pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour continuer à se bonifier.