Vins Corton Rapet - Pouget - 2014

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Pouget" 2014 du Domaine Rapet est un vin rouge d’exception issu du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation Corton AOC. Le millésime 2014 offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité, grâce à une année aux conditions climatiques douces qui ont permis une belle expression aromatique. Le terroir de Corton, reconnu pour ses sols argilo-calcaires riches et son exposition idéale, confère à cette cuvée une grande complexité, de la finesse et un potentiel de garde considérable. La vinification, réalisée de manière traditionnelle avec une attention toute particulière au respect du fruit et du terroir, donne un vin à la robe rubis profonde, offrant des arômes de cerise noire, de framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois, de violette et d’épices douces. Avec le temps, des nuances de cuir et de truffe peuvent émerger, signe de son grand pedigree.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour ses Grands Crus rouges tels que le Corton, qui occupe les pentes dominantes de la montage du même nom. Cette région profite d’un climat continental tempéré, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, composés de marnes, d’argiles et de calcaire, apportent structure et élégance aux vins. Le passé viticole de la Bourgogne trouve une de ses plus nobles expressions à Corton, où se mêlent tradition et exigence qualitative.

Pour un accord parfait, privilégiez des viandes rouges goûteuses comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rosé. Les volailles rôties, comme une poularde de Bresse aux morilles, accompagnent admirablement la richesse et la structure du vin. Du côté des fromages, optez pour un époisses ou un chaource affinés, typiques de la région. Un plat traditionnel bourguignon tel que le coq au vin ou un civet de lièvre saura également sublimer les arômes évolués du Corton Cuvée Pouget.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin que le vin puisse s’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C dans de grands verres à Bourgogne pour permettre son épanouissement. Ce vin pourra encore se bonifier plusieurs années en cave, développant peu à peu des arômes tertiaires raffinés.