Vins Corton Le Père Mahieu - Cuvée du Triquart

Avis Viniou

Le vin Le Père Mahieu, Cuvée du Triquart, Corton AOC, est un rouge sec issu de la célèbre appellation Corton, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Même si ce vin est non millésimé, il s’inscrit dans la tradition de la région par l’utilisation exclusive du pinot noir, cépage roi offrant finesse, complexité aromatique et potentiel de garde. La cuvée suggère un travail d’assemblage, maîtrisé pour conserver l’équilibre recherché entre la typicité du terroir et la fraîcheur du fruit. Les vinifications en Corton respectent souvent une macération douce, permettant d’exprimer toute la délicatesse du pinot noir, tout en révélant la puissance minérale et la structure de ce grand cru réputé.

Corton est l’une des appellations phares de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins rouges, quelques rares blancs y étant également produits. Son terroir unique, établi sur le flanc sud de la colline de Corton, bénéficie d’une exposition exceptionnelle et de sols argilo-calcaires riches en pierres, conférant aux vins profondeur, tension et élégance. Le climat bourguignon, marqué par des saisons contrastées, forge des vins subtils dont la réputation s’est bâtie depuis des siècles, rendant hommage à un héritage vigneron inégalé.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les mets raffinés qui feront écho à sa complexité et à son élégance naturelle. Un filet de bœuf rôti, une côte de veau en sauce forestière, ou encore un magret de canard aux cerises sublimeront la richesse de ce Corton. Vous pouvez aussi vous tourner vers des fromages délicats de la région, comme un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin truffé, qui s’accorderont à merveille avec la texture satinée du vin.

Je vous recommande de déguster ce Corton à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de libérer tous ses arômes subtils et révéler la somptuosité de son terroir.