Vins Corton Domaine Méo-Camuzet - La Vigne au Saint - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Méo-Camuzet signe avec sa cuvée La Vigne au Saint 2022 un Corton Grand Cru d’exception. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge se distingue par la singularité de son terroir. La parcelle « La Vigne au Saint » est réputée pour la finesse de ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, qui permet au raisin d’exprimer une grande complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et un été ensoleillé, offre des vins concentrés aux tanins soyeux et une belle fraîcheur. Au chai, Méo-Camuzet mise sur une vinification parcellaire et une élevage patient en fûts de chêne afin de préserver la pureté du fruit tout en développant profondeur et élégance.

La Côte de Beaune, et particulièrement l’appellation Corton, occupe une place unique dans le paysage bourguignon. C’est la seule colline de la région reconnue pour ses Grands Crus rouges et blancs. Le climat continental tempéré avec des hivers frais et des étés chauds favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, principalement composé de calcaires mêlés à des marnes riches en argile, confère aux vins de Corton leur structure, leur longévité et leur raffinement. Cette région est chargée d’histoire et de savoir-faire, transmise de génération en génération, dont le Domaine Méo-Camuzet est un digne ambassadeur.

Ce Corton Grand Cru accompagnera idéalement des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un gibier à plumes. Pour rester dans la tradition bourguignonne, pensez à un coq au vin ou à un rôti de veau. Les fromages de caractère, comme l’époisses ou le chaource, formeront également une alliance harmonieuse.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et de profiter pleinement de son potentiel. Ce vin pourra se bonifier en cave durant 10 à 20 ans pour les amateurs de grands crus patinés par le temps.