Vins Corton Domaine Masson-Dubois - Les Maréchaudes - 2017

Le Domaine Masson-Dubois signe ici une cuvée remarquable avec ce Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2017. Ce vin rouge, issu exclusivement de pinot noir, s’exprime sur la puissance, la finesse et la profondeur caractéristiques des grands terroirs de la Côte de Beaune. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente et un été chaud, a donné naissance à des vins gourmands et équilibrés, porteurs d’une belle maturité de fruit sans excès. La parcelle "Les Maréchaudes", bénéficiant d’une exposition idéale, repose sur des sols argilo-calcaires typiques du Corton, procurant à la fois structure et minéralité au vin. Un élevage patient, souvent en fûts de chêne, affine ses tanins et lui confère des notes subtiles de bois noble, venant soutenir un bouquet complexe fait de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois.

La Côte de Beaune, joyau bourguignon, est réputée pour ses terroirs d’exception. Les coteaux orientés à l’est bénéficient d’un ensoleillement idéal, tandis que la fraîcheur nocturne préserve l’acidité et la tension des raisins, indispensables à la longévité des vins. Le vignoble de Corton est historique, apprécié dès le Moyen Âge et reconnu aujourd’hui comme la seule colline de Bourgogne produisant des Grands Crus rouges et blancs. Les sols, riches en marnes et en cailloutis calcaires, offrent un équilibre parfait entre puissance et élégance, signé d’une empreinte minérale unique à ce secteur.

Ce Corton Grand Cru accompagne admirablement les plats raffinés et généreux. Il s’accorde magnifiquement avec un rôti de bœuf en croûte, un magret de canard laqué, ou encore un gibier à plume comme le perdreau rôti aux champignons. Côté régional, il sera sublime avec un coq au vin bourguignon ou un filet de bœuf Charolais relevé d’une sauce au pinot noir. Les fromages affinés à croûte lavée, comme l’époisses ou le soumaintrain, sublimeront également sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C pour apprécier toute la finesse de sa structure et la profondeur de son fruité. Ce vin, déjà très expressif, possède aussi un potentiel de garde d’une dizaine d’années, voire plus dans les grandes caves.