Vins Corton Domaine Louis Latour - Corton Clos du Roi - 2018

Avis Viniou

Le Corton Clos du Roi 2018 du Domaine Louis Latour est un superbe Grand Cru de Bourgogne situé sur la mythique colline de Corton, au cœur de la Côte de Beaune. Ce vin rouge provient principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, et sa cuvée "Clos du Roi" est issue d'une parcelle réputée pour son histoire et la qualité incomparable de ses raisins. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, avec un été chaud et sec, permettant d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, d’où une belle concentration et une grande intensité aromatique. La vinification respectueuse des traditions bourguignonnes, assortie d’un élevage en fûts de chêne, révèle des arômes raffinés de petits fruits rouges, de cerise noire, de violette, agrémentés de subtiles notes épicées et boisées, sur une trame structurée, profonde, mais élégante.

La région viticole de la Côte de Beaune est reconnue mondialement pour la finesse et la complexité de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant l’expression du cépage, tandis que le climat continental, avec ses variations saisonnières, permet une belle maturation des raisins. L’appellation Corton, unique Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, bénéficie d’une histoire séculaire et d’une situation géographique idéale, exposée sud-est sur des coteaux qui captent pleinement le soleil.

Pour magnifier ce grand vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais savoureux. Un filet de bœuf rôti aux morilles, un pigeon aux cerises ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes trouveront ici des partenaires de choix. Si vous souhaitez rester dans la tradition bourguignonne, le célèbre coq au vin, des œufs en meurette ou encore un fromage affiné comme l’Époisses accompagneront brillamment la profondeur et la structure du vin.

Servez ce Corton Clos du Roi à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour qu’il révèle toutes ses nuances aromatiques et sa superbe texture veloutée. Ce vin, déjà agréable jeune, saura aussi se bonifier en cave pendant de longues années pour atteindre une apogée digne de son rang.