Vins Corton Domaine d'Ardhuy - Corton Renardes - 2007

Avis Viniou

Le Corton Renardes 2007 du Domaine d'Ardhuy est un vin rouge élégant et complexe issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et sa profondeur, témoins d'un terroir exceptionnel marqué par des sols calcaires et argileux. Les techniques de vinification traditionnelle mises en place, telles que l'élevage en fûts de chêne, contribuent à la richesse aromatique et la structure du vin. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une grande pureté et d'une renommée mondiale. Le Domaine d'Ardhuy, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, est reconnu pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Corton Renardes 2007, envisagez des plats qui magnifient sa complexité et sa structure. Un magret de canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin sont des choix parfaits pour sublimer ses arômes fruités et ses tannins soyeux. Les spécialités bourguignonnes traditionnelles, comme un jambon persillé, offriront également une délicieuse combinaison, créant une alliance harmonieuse entre le terroir du vin et celui des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis foncé. Ensuite, humez pour apprécier les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la finesse des tannins, la longueur en bouche et la complexité aromatique qui font du Corton Renardes un vin d'exception.