Vins Corton Françoise Maldant - 1988

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru 1988 du Domaine Françoise Maldant est un vin remarquable, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, comme il est d’usage dans cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Issu d’un millésime qui s’est avéré équilibré, avec des conditions climatiques favorables à une belle maturité phénolique, ce vin exprime aujourd’hui la complexité et l’élégance d’un grand rouge ayant atteint sa plénitude. Les vignes enracinées dans les sols argilo-calcaires typiques du finage de Corton donnent un vin profond, avec une structure raffinée, des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de truffe, de cuir et d’épices douces, témoignant de l’évolution noble d’un Grand Cru bien conservé. La vinification, respectueuse du terroir, met en lumière la délicatesse tannique, la finesse et la longueur en bouche, signatures incontournables des meilleurs vins de la Côte de Beaune.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement la colline de Corton, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts thermiques accentués, favorisant la concentration des arômes et la fraîcheur caractéristique des grands crus bourguignons. Les sols, composés de marnes et de calcaires, confèrent au vin une minéralité subtile et une capacité de garde exceptionnelle. Fort de son histoire prestigieuse, Corton est le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, réputé dans le monde entier pour son équilibre entre puissance, complexité et élégance.

Ce Corton 1988, élégant et raffiné, accompagnera à merveille un gibier à plumes comme le perdreau rôti, un filet de bœuf en croûte, une poularde aux morilles ou encore des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté vieux. Pour célébrer la région, vous pouvez également l’associer à un coq au vin bourguignon, relevé par sa complexité aromatique et sa finesse de texture.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de libérer tout son bouquet évolué. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier la richesse de ses arômes et la délicatesse de sa structure, et accompagnez-le d’un service en verre de type bourgogne, large, pour favoriser l’aération.