Vins Corton Seguin-Manuel - 2020

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2020 du domaine Seguin-Manuel est un vin rouge d’exception, issu de la prestigieuse appellation Corton, située sur la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne. Ce cru est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2020, solaire et équilibré, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du terroir. Les vignes, implantées sur les pentes du légendaire mont de Corton, profitent d’une exposition idéale, permettant au Pinot Noir de révéler toute sa complexité. Les vinifications sont menées avec soin, dans un esprit traditionnel, et l’élevage en fûts de chêne vient parfaire la structure et la profondeur aromatique, tout en respectant la délicatesse du fruit.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, est un haut lieu de l’histoire viticole française, reconnue mondialement pour la finesse et l’expression de ses Pinot Noir. Le terroir de Corton est unique, avec des sols argilo-calcaires mêlés de marnes, apportant puissance, structure et longévité aux vins. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et régulière des baies, contribuant à la complexité aromatique et à la trame tannique de ces grands crus. Corton est d’ailleurs la seule appellation Grand Cru de la Côte de Beaune à produire du vin rouge, fait rare en Bourgogne.

Un Corton Grand Cru est un véritable vin de gastronomie, idéal à associer à des viandes rouges nobles comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou encore un lièvre à la royale. Les plats bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou la côte de veau aux girolles s’accordent parfaitement à sa richesse et à sa complexité. Les fromages de caractère, comme l’époisses ou le comté affiné, permettent également de mettre en valeur la structure et le raffinement du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corton Grand Cru 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses jeunes tanins. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable ; il saura gagner encore en élégance au fil du temps, développant au vieillissement des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et d’épices.