Vins Corton Hospices de Beaune - Grand Cru Charlotte Dumay - 2014

Avis Viniou

Le Corton "Cuvée Grand Cru Charlotte Dumay" 2014 des Hospices de Beaune est un vin rouge d'exception, issu d'un domaine réputé de Bourgogne. Ce vin bénéficie d'un millésime 2014, reconnu pour sa finesse et sa complexité, offrant un équilibre parfait entre acidité et tanins soyeux. Situé sur la Côte de Beaune, ce terroir est célèbre pour ses sols calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, qui confèrent au vin des arômes élégants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Les techniques de vinification soignées des Hospices de Beaune, un domaine historique fondé en 1443, ajoutent une profondeur et une structure remarquable au vin. La Bourgogne est renommée pour son climat tempéré et ses précipitations modérées, qui influencent ces vins par des caractéristiques subtiles et raffinées.

Pour des accords mets-vins parfaits, envisagez de servir ce Corton avec du gibier, comme du chevreuil ou de la caille, venus rehausser ses notes savoureuses de fruits noirs et d'épices. Des plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, se marieront parfaitement avec ce vin, créant une harmonie gustative mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, puis humez le verre pour percevoir ses arômes complexes. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, témoins de son caractère unique et de son terroir d'exception.