Vins Corton Allexant Corton-vergennes Grand Cru - 2002

Avis Viniou

Allexant Corton-Vergennes Grand Cru 2002 est l’incarnation de l’élégance bourguignonne. Issu du pinot noir, cépage roi de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d’un millésime intéressant, 2002 ayant offert des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un bel équilibre entre maturité et acidité. Le terroir de Corton, célèbre pour ses terres riches en marnes et en argiles rouges, offre ici une interprétation puissante et raffinée du pinot noir. La vinification traditionnelle, avec souvent un élevage en fûts de chêne français, confère à ce Grand Cru une structure soyeuse, des tanins fins et un bouquet complexe, où dominent les fruits rouges confiturés, la violette, des notes légèrement épicées et quelques touches de sous-bois évoquant la belle évolution du vin au fil du temps.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, s’étend sur des collines orientées à l’est et bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations diurnes qui profitent au développement aromatique des raisins. Les sols composés de calcaire, d’argile et de marnes offrent aux vins rouges une complexité et une minéralité exceptionnelles, tandis que l’histoire viticole, riche de plusieurs siècles, a contribué à l’excellence des Grands Crus comme Corton-Vergennes.

Pour les accords mets-vins, ce Corton-Vergennes Grand Cru 2002 se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard grillé. La richesse aromatique et la délicatesse de ses tanins soutiendront également des champignons forestiers, comme une poêlée de cèpes, ou encore un plat régional tel que le coq au vin.

Je vous conseille de déguster ce vin après une ouverture préalable d’environ une heure, à une température de 16-17°C. Servi dans de grands verres à Bourgogne, il révélera toute sa palette de saveurs et de finesse, et s’appréciera pleinement lors d’un repas festif ou d’une dégustation méditative.