Vins Corton Domaine Escoffier - Corton Clos du Roi - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Escoffier, niché en Bourgogne, nous offre avec cette cuvée Corton Clos du Roi 2019 un vin rouge d'une grande élégance. En tant qu'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, le terroir de Corton est reconnu pour produire des vins de caractère grâce à ses sols riches en argile et en calcaire, combinés à un climat continental idéal. Ce millésime 2019 révèle la diversité aromatique du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. La vinification soignée, probablement en fûts de chêne, apporte complexité et profondeur à ce vin. Le Domaine Escoffier, reconnu pour son savoir-faire ancestral, contribue à la richesse viticole de la Bourgogne par sa réputation de qualité et de tradition.

Pour accompagner ce vin d'exception, envisagez des plats qui sauront souligner ses nuances subtiles. Un boeuf bourguignon ou un filet mignon en croûte accentueront sa structure et ses arômes. Les saveurs riches des champignons sauvages ou d'un coq au vin de Bourgogne rehausseront ses notes fruitées et épicées. Pour une harmonie régionale, optez pour un fromage affiné comme un Époisses, qui complétera parfaitement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton Clos du Roi entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant, pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre brillante, puis en humant les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez sa bouche généreuse et équilibrée, en prolongeant le plaisir par une finale longue et raffinée.