Vins Corton Domaine La Pousse d'Or - Corton Le Clos du Roi - 2021

Ce Corton Le Clos du Roi 2021 du Domaine La Pousse d'Or est un vin rouge d’exception, issu d’un des plus prestigieux climats de la Côte de Beaune, en Bourgogne, et classé Grand Cru. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime à la fois la puissance et l’élégance propres à ce terroir mythique. Le millésime 2021, marqué par une climatologie capricieuse mais finalement qualitative, a permis d’atteindre un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. Les raisins bénéficient de soins minutieux, avec une vinification respectueuse du fruit et un élevage en fûts de chêne, dont une part de bois neuf dosée avec justesse pour ne pas dominer le vin.

La Côte de Beaune s’affirme à travers la diversité et la qualité de ses terroirs marno-calcaires, et le climat Clos du Roi s’inscrit comme l’un des plus réputés du Corton. Situé sur le versant sud de la colline, le vignoble profite d’une exposition idéale et de sols riches en argiles rouges, conférant aux vins structure, profondeur et potentiel de garde. Région emblématique de la Bourgogne, la Côte de Beaune est célèbre pour la finesse de ses vins rouges Grand Cru, qui mêlent intensité aromatique et grande capacité de vieillissement.

Ce Grand Cru, aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et de délicates notes boisées, s’accordera magnifiquement avec des viandes nobles comme un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti au jus réduite ou encore un pigeon aux girolles. Les plats bourguignons tels le coq au vin ou le jambon persillé sublimeront également sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corton Le Clos du Roi entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour lui permettre d’épanouir pleinement ses arômes et révéler la profondeur de son terroir. Ce vin peut déjà donner beaucoup de plaisir, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.