Vins Corton Domaine La Vougeraie - 2014

Le Corton Grand Cru 2014 du Domaine La Vougeraie est une véritable expression de la noblesse bourguignonne. Confectionné exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par sa robe profonde aux reflets rubis et son bouquet d’une grande complexité. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins structurés et élégants où les fruits rouges mûrs – cerise, framboise –, les notes de violette, ainsi que de délicates touches épicées et sous-bois s’entrelacent harmonieusement. La vinification au Domaine La Vougeraie, menée en agriculture biologique, privilégie le respect du fruit et du terroir, avec des extractions douces et un élevage précis en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois, dont une partie de bois neuf.

Le vignoble de Corton, perché sur la célèbre colline du même nom à la pointe nord de la Côte de Beaune, fait la fierté de la Bourgogne. Ce climat exceptionnel, reconnu Grand Cru, repose sur d’anciens sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, qui apportent à la fois puissance et finesse au vin. L’orientation sud-est permet au raisin de capter toute la générosité du soleil bourguignon, tandis que l’influence continentale du climat favorise de belles maturités sans excès. La colline de Corton, également chargée d’histoire, doit sa réputation à la qualité constante de ses vins produits depuis l’époque médiévale.

Un Corton Grand Cru tel que celui-ci peut accompagner les plus belles pièces de bœuf charolais, particulièrement en sauce aux champignons ou accompagné d’un gratin dauphinois. Il se marie également à la perfection avec un filet de canard rôti, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou encore un gibier à plumes. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, seront également des partenaires de choix.

Pour profiter pleinement de cette grande bouteille, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure qui permettra au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce Corton 2014, déjà harmonieux, gagnera en complexité après quelques années supplémentaires de garde.