Vins Corton Corton - Grand Cru - 2010

Le Corton Grand Cru 2010 est une cuvée remarquable parmi les vins rouges de Bourgogne. Il provient exclusivement du cépage Pinot Noir, qui trouve dans le terroir de Corton une expression d’une grande profondeur. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa fraîcheur, offrant des tanins soyeux et une acidité maîtrisée qui concourent à un potentiel de garde exceptionnel. Ce vin présente une robe rubis intense, des arômes de cerise noire, de fraise et de mûre, auxquels s’ajoutent des notes épicées, grillées et une touche de sous-bois acquise au fil des années. La vinification s’inscrit dans la tradition bourguignonne, respectant le fruit tout en sublimant la structure, avec un élevage en fûts de chêne apportant complexité et élégance.

La Côte de Beaune, terroir mythique de Bourgogne, offre à Corton un environnement unique. Les vignobles s’étendent sur les pentes du mont de Corton, bénéficiant d’expositions variées qui permettent une maturation optimale du raisin. Les sols sont marno-calcaires, mêlant argile et calcaire, ce qui favorise une profondeur aromatique et une finesse tannique en bouche. L’histoire de Corton remonte au Moyen-Âge, et le prestige de son classement Grand Cru témoigne du soin apporté à la vigne et au vin sur ces terres d’exception. Ce sont d’ailleurs les seuls Grands Crus rouges de toute la Côte de Beaune.

Ce vin, d’une grande élégance, s’accorde parfaitement avec des viandes rôties ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf aux morilles ou un canard aux cerises. Les plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin magnifieront ses arômes et sa structure. Il révèle également tout son potentiel avec des fromages affinés de la région, notamment l’époisses ou le chaource.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Corton Grand Cru 2010 entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure auparavant pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins seront ainsi pleinement mises en valeur.