Vins Corton Gagnerot - Les Grandes Lolières - 2019

Le Corton Grand Cru "Cuvée Les Grandes Lolières" 2019 du domaine Gagnerot est une superbe expression du Pinot Noir en Bourgogne. Ce vin rouge, issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, porte la signature des plus belles parcelles du célèbre coteau de Corton. 2019 fut un millésime d’excellente réputation, caractérisé par des rendements modérés et une concentration aromatique remarquable grâce à un été chaud, mais sans excès de maturité. Le sol de la parcelle Les Grandes Lolières se compose principalement de marnes calcaires et d’argiles rouges, apportant structure, tension minérale et une profondeur aromatique unique. La vinification, méticuleuse et respectueuse du fruit, a permis d’obtenir un vin à la fois puissant, élégant et complexe.

La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental, avec des vendanges généralement précoces grâce à des expositions idéales sur des pentes bien drainées. L’histoire de Corton est ancienne, ce grand cru ayant séduit rois et amateurs depuis le Moyen Âge. Le vignoble de Corton est reconnu pour produire les rouges parmi les plus structurés et aptes à un long vieillissement de Bourgogne, avec un équilibre subtil entre puissance, finesse et notes minérales quasi inimitables.

Pour des accords mets-vins, ce Corton Grand Cru accompagnera à merveille un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises, ou des plats de gibier à plumes. Les fromages bourguignons à pâte molle et lavée, comme l’Epoisses ou le Cîteaux, formeront aussi des alliances magnifiques avec la complexité du vin. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le jambon persillé mettront aussi en valeur sa profondeur.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C afin de respecter sa structure et son élégance, après l’avoir éventé ou carafé une bonne heure à l’avance pour en révéler toute la palette aromatique. N’hésitez pas à patienter encore quelques années pour goûter l’apogée de son potentiel, même si 2019 se goûte déjà avec un superbe éclat.