Vins Corton Geoffroy Manz et fils - 2019

Ce Corton Grand Cru 2019 du Domaine Geoffroy Manz et fils est un vin d’exception issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses grands crus rouges. Elaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin symbolise la quintessence du terroir cortonais. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre des vins à la fois structurés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification soignée et l’élevage en fûts de chêne apportent à ce Corton profondeur, complexité aromatique et une texture soyeuse. À la dégustation, vous retrouverez des arômes subtils de petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis), des notes épicées et légèrement boisées, ainsi qu’une belle trame tannique, promesse d’un excellent potentiel de garde.

La colline de Corton, point culminant de la Côte de Beaune, bénéficie d’un sol argilo-calcaire particulier, offrant au Pinot Noir une expression pleine d’élégance et de caractère. La région est réputée pour la finesse de ses grands crus rouges, qui rivalisent avec les meilleurs crus de la Côte de Nuits. Le climat continental tempéré, aux saisons bien marquées, favorise une maturité lente et homogène des raisins. L’histoire de la Côte de Beaune est étroitement liée à la culture de la vigne depuis l’époque médiévale, ce qui confère aux vins de Corton un prestige et une identité singulière.

Ce Corton Grand Cru 2019 s’accorde magnifiquement avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou un lièvre à la royale. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, subliment également ses arômes complexes. Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de révéler l’ensemble de ses nuances et sa magnifique profondeur.