Vins Corton Pascal marchand - 2010

Le Corton Grand Cru 2010 signé Pascal Marchand représente l’une des plus belles expressions des vins rouges de Bourgogne, issu d'un terroir emblématique de la Côte de Beaune. Si le cépage pinot noir domine généralement l’appellation Corton, il reste possible que de légères variations existent selon le climat et la pratique du vigneron. Ce millésime 2010 a bénéficié de conditions météorologiques équilibrées, offrant à la fois fraîcheur et maturité aux raisins. En bouteille depuis plus d’une décennie, ce vin promet une belle évolution aromatique, où la finesse, la complexité et la pureté du fruit côtoient déjà de subtiles notes tertiaires provenant de l’élevage et de la garde.

La Côte de Beaune, berceau de Corton, profite d’un climat continental tempéré par des influences océaniques modérées. Les pentes bien exposées, principalement orientées à l’est et au sud-est, bénéficient d’un ensoleillement généreux. Les sols de Corton, mêlant marnes calcaires, argiles et éboulis pierreux, confèrent au vin une structure profonde, une minéralité et une longévité réputées. Historiquement, ce territoire produit parmi les Grands Crus rouges les plus recherchés de Bourgogne, reconnus pour leur capacité à évoluer sur plusieurs décennies.

En termes d’accords mets-vins, un Corton Grand Cru se marie idéalement avec des pièces de viande raffinées. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un gibier à plume sauront sublimer la richesse aromatique et la texture veloutée du vin. Pour une expérience plus régionale, un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne feront écho au terroir d’origine, tout en respectant la délicatesse du cru.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce Corton 2010, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 17°C, après une aération délicate en carafe d’environ une heure. Cette précaution permettra de dévoiler la finesse, le bouquet et la longueur en bouche caractéristiques de ce grand vin de Bourgogne.