Vins Corton Domaine Chandon de Briailles - Les Bressandes - 2006

Avis Viniou

Le 2006 Corton Cuvée Les Bressandes du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, région célèbre pour ses pinots noirs expressifs. Situé sur la Côte de Beaune, ce terroir offre une minéralité exceptionnelle grâce à ses sols calcaires et marneux. Le millésime 2006 révèle un équilibre délicat entre tanins soyeux et acidité, accentuant les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe. La région bénéficie d'un climat continental, favorisant la maturité lente des raisins. Le Domaine Chandon de Briailles, reconnu depuis le XVIIe siècle, utilise des pratiques biodynamiques, garantissant l'authenticité et la richesse aromatique de ses vins.

Pour accompagner ce Corton, optez pour des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, qui révèle ses notes fruitées, ou un filet de bœuf en croûte exaltant ses nuances terreuses. Les fromages affinés de Bourgogne tels que l'Époisses ou le Comté apporteront une harmonie parfaite. Considérez également un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, mettant en exergue l'élégance de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profond, libérant déjà des promesses de complexité. Humez ensuite le bouquet, où se mêlent fruits rouges, épices et sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche, appréciant chaque nuance offerte par ce grand vin de Bourgogne.