Vins Corton Chandon de Briailles - 2023

Ce Corton Grand Cru 2023 du domaine Chandon de Briailles appartient à l’élite des vins rouges de Bourgogne. Issu d’un terroir emblématique et d’un millésime récent, il exprime tout le potentiel de cette appellation prestigieuse. La vinification, traditionnellement respectueuse du fruit, met en avant l’élégance naturelle du cru, privilégiant souvent une extraction douce afin de préserver la finesse et la complexité aromatique. Les grands rouges de Corton sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, toutefois il convient de rester prudent sur la composition exacte de ce millésime sans information catégorique. Le style se distingue fréquemment par une robe profonde, des arômes raffinés de fruits rouges et noirs, des notes épicées, florales et une structure qui allie puissance et élégance.

La Côte de Beaune, cœur sud de la Bourgogne viticole, est riche d’une longue histoire et bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés doux. Les terroirs de Corton, à mi-coteau sur des sols argilo-calcaires et marnes, offrent aux vins une incroyable capacité à mûrir tout en conservant fraîcheur et complexité. Le Grand Cru Corton, le seul grand cru rouge d’envergure en Côte de Beaune, incarne l’expression d’un sol unique, capable de produire des vins de grande garde reconnus mondialement.

Pour sublimer ce style de vin, des accords classiques avec des viandes rouges rôties ou grillées tels qu’un bœuf bourguignon ou un filet de bœuf en croûte seront de véritables révélateurs de sa structure et de sa profondeur. Les plats à base de champignons ou de gibiers à plumes, notamment le perdreau rôti, s’accorderont également parfaitement. Parmi les spécialités régionales, le coq au vin ou les œufs en meurette seront d’excellentes options.

Ce Corton Grand Cru mérite d’être dégusté légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans un verre ample favorisant l’aération. Une ouverture préalable d’une à deux heures permettra d’exprimer toute la palette aromatique, en particulier sur la jeunesse du 2023. Un vin à savourer dès maintenant pour sa fougue ou à oublier quelques années en cave pour profiter de son incroyable potentiel d’évolution.