Vins Corton Domaine Nudant - 2016

Le Corton Grand Cru 2016 du Domaine Nudant est un vin rouge d’exception issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Si le cépage le plus fréquent pour les rouges de Corton est le Pinot Noir, le style élégant et structuré des vins de cette appellation prime généralement sur des considérations variétales précises lorsqu’on décrit ces cuvées d’exception. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions météorologiques contrastées, avec un printemps difficile suivi d’un été ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins, souvent synonyme d’un équilibre réussi entre concentration fruitée, fraîcheur et finesse des tanins. La vinification traditionnelle généralement pratiquée dans cette région met en avant la pureté du fruit et la subtilité de l’élevage en fûts, conférant au vin une complexité aromatique mêlant petits fruits rouges et noirs, notes épicées, touches florales et souvent de délicates nuances boisées.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins rouges et blancs du monde, s’étend au sud de la Côte d’Or. Les sols argilo-calcaires du vignoble de Corton, associés à des expositions idéales sur le célèbre « Montagne de Corton », favorisent la production de vins puissants, élégants et dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole y est riche, et la classification Grand Cru atteste d’un terroir d’exception reconnu depuis le XIXe siècle pour la qualité de ses crus.

Pour accompagner un Corton Grand Cru rouge, privilégiez des plats raffinés et savoureux tels qu’un filet de bœuf rôti aux cèpes, un magret de canard aux cerises ou un gibier à plumes comme le perdreau. Les mets régionaux, à l’image du bœuf bourguignon traditionnel ou d’un coq au vin, magnifieront l’expression aromatique et la richesse du vin. Un fromage affiné à pâte molle, comme l’Époisses, créera également une belle alliance.

Servez ce Corton Grand Cru autour de 16-18°C, dans de grands verres tulipes, après un passage éventuel en carafe afin de pleinement profiter de sa complexité. Ce vin saura briller dès aujourd’hui ou après quelques années supplémentaires de garde, révélant alors toute sa profondeur et sa majestueuse texture.