Avis Viniou
Le Domaine Buffard nous offre ici un vin rouge de l'appellation Corton, située dans la riche et complexe région de la Bourgogne, précisément sur la Côte de Beaune. Bien que ce vin soit non millésimé, il est important de noter que les vins de cette région bénéficient généralement de cépages nobles, principalement le Pinot Noir pour les rouges, qui sont choyés par un terroir exceptionnel et des techniques de vinification traditionnelles. Le climat continental, les collines calcaires et l'interaction séculaire entre l'homme et la nature confèrent à ce vin son élégance et sa complexité. Le Domaine Buffard a su se forger une réputation grâce à un héritage de savoir-faire, produisant des vins respectés pour leur finesse.
Pour sublimer ce vin Corton, envisagez un accord mets-vins avec des plats raffinés, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs robustes et la texture du vin se marient parfaitement avec ces mets, rehaussant la richesse de la viande et des sauces. Pour un clin d'œil régional, un coq au vin bourguignon serait également un choix parfait, permettant aux nuances du vin de se fondre harmonieusement avec les arômes du plat.
Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe intense, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure soyeuse et ses tanins raffinés, avant de savourer sa finale persistante et équilibrée.
