Vins Corton Domaine Chapuis - Corton-Languettes - 2014

Le Corton Grand Cru « Cuvée Corton-Languettes » 2014 du Domaine Chapuis s’impose comme une expression majestueuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge sec, issu d’un terroir emblématique, reflète le prestige d’un vignoble classé Grand Cru. Son millésime 2014 est le fruit d’une année marquée par un été tempéré, avec une maturité progressive des raisins, permettant aux baies de développer à la fois subtilité aromatique et structure. Si le cépage exact n’est pas explicitement renseigné, cette appellation, exclusivement dévolue au Pinot Noir pour les rouges, incarne généralement l’élégance classique et la finesse du style bourguignon. Les pratiques de vinification, respectueuses de la tradition, favorisent l’expression pure du terroir et l’équilibre entre puissance et raffinement.

Situé au nord de la Côte de Beaune, le coteau de Corton possède des sols bruns calcaires particulièrement favorables à la culture de la vigne. Ces terres exposées sud/sud-est bénéficient d’un microclimat propice à la maturation lente et complète des raisins. Héritière d’une histoire viticole séculaire, la colline de Corton est célébrée pour ses vins d’une grande longévité, qui séduisent par leur richesse, leur complexité et leur capacité à gagner en profondeur au fil des ans.

Pour accompagner un Corton Languettes Grand Cru, privilégiez des mets raffinés capables de faire écho à la profondeur et à la structure du vin. Une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises, ou même une belle épaule d’agneau confite apparaissent comme des alliés naturels. Les amateurs de cuisine bourguignonne trouveront un accord remarquable avec un coq au vin, ou encore des œufs en meurette nappés d’une sauce au vin rouge.

Afin de révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage éventuel pour favoriser l’expression des arômes. Ce Grand Cru pourra continuer à évoluer harmonieusement en cave, mais procure déjà beaucoup d’émotion après une aération délicate.