Vins Corton Hospices de Beaune - 2016

Avis Viniou

Le Corton blanc 2016 des Hospices de Beaune est un vin prestigieux de la Bourgogne, particulièrement apprécié pour sa complexité et sa finesse. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin révèle des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une minéralité marquée, s'harmonisant avec une légère touche boisée due à l'élevage en fûts. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, confère au vin une structure équilibrée et une capacité de garde appréciable. Les Hospices de Beaune, fondé en 1443, est un domaine emblématique, reconnu pour sa contribution à la viticulture bourguignonne, et ses enchères annuelles prestigieuses.

Pour accompagner ce Corton blanc, privilégiez des plats raffinés comme un risotto aux truffes blanches, un poisson noble en sauce, ou encore des crustacés tels que des langoustines grillées. Les fromages de la région, comme un Comté affiné, s'accordent également parfaitement, accentuant la richesse et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer la robe dorée et limpide du vin, avant de découvrir les arômes au nez, qui mêlent agrumes, fruits à chair blanche et notes florales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.