Vins Corton Bouchard Père et Fils - Clos du Roi - 2020

Le Corton Clos du Roi 2020 du domaine Bouchard Père et Fils est une icône de la Côte de Beaune, se distinguant par son prestigieux statut de Grand Cru et son enracinement dans l’un des climats les plus réputés de la colline de Corton. Bien que les cortons rouges soient typiquement élaborés à partir de pinot noir, la description du cépage dans cette cuvée n’est pas explicitement confirmée. On s’attend toutefois, au regard du style classique de l’appellation et des usages locaux, à un vin de grande finesse, structuré autour de la pureté du fruit, de la profondeur aromatique et d’une capacité de garde remarquable. La vinification, particulièrement soignée par Bouchard Père et Fils, met en valeur l’expression du terroir : élevage sous bois noble, extraction maîtrisée et respect du millésime, ici 2020, gage de maturité et de concentration.

Ce Grand Cru prend racine sur la célèbre colline de Corton, trait d’union entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Les sols argilo-calcaires exposés au sud-est confèrent aux vins puissance et élégance, avec une minéralité caractéristique. Le climat bourguignon, tempéré mais sujet à des variations ponctuelles, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant vivacité et équilibre. La renommée du Clos du Roi s’appuie sur un héritage remontant à l’époque médiévale, les rois de France ayant jadis possédé cette parcelle d’exception.

Ce vin de grande classe se mariera idéalement avec des mets raffinés. Il sublimera un filet de bœuf aux morilles, une volaille de Bresse truffée ou, pour un accord régional, un coq au vin. Les fromages affinés comme l’époisses ou le comté vieilli lui tiendront également tête avec bonheur, tout en valorisant la trame savoureuse du vin.

Côté service, il est recommandé de le déguster autour de 16-18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant la dégustation s’il est encore jeune, afin de permettre à ses arômes complexes et à sa structure noble de s’épanouir pleinement. Avec quelques années de garde supplémentaires, son potentiel de complexité se révèlera encore davantage.