Vins Corton Louis Jadot - Corton Clos du Roy - 2017

Le Corton Grand Cru Clos du Roy 2017 du domaine Louis Jadot reflète toute la noblesse de la Côte de Beaune. Ce vin rouge rare provient d’une parcelle réputée du prestigieux coteau de Corton, un terroir singulier qui magnifie toute la complexité de ses vins. Bien que l’assemblage précis puisse varier, les Corton rouges s’expriment généralement à partir du pinot noir, cépage emblématique de Bourgogne, qui trouve ici une expression profonde et racée grâce à des sols majoritairement argilo-calcaires. Ce millésime 2017, issu d’une année équilibrée et plutôt précoce, offre une matière précise, complexe, entre fruit mûr (cassis, griotte) et notes épicées, avec des tanins déjà bien fondus. Le Clos du Roy, par la rigueur de sa sélection et la maîtrise de la vinification chez Jadot, livre un vin à la fois puissant et subtil, promis à une belle évolution avec quelques années de garde.

La Côte de Beaune s’étend au sud de Dijon, entre Ladoix-Serrigny et le sud de Meursault. Ancrée dans une histoire viticole pluriséculaire, la région est reconnue pour son climat tempéré, ses précipitations modérées et ses sols complexes, donnant naissance à des vins rouges de grande renommée. Les coteaux de Corton, classés Grand Cru, profitent d’expositions idéales, et le Clos du Roy fut durant des siècles un vignoble réservé à la noblesse et au clergé. La structure de ces sols, composés d’argile mêlée à des marnes blanches, confère au vin concentration et subtilité.

Un vin de ce prestige appelle des accords soignés. Sa puissance maîtrisée et sa complexité aromatique accompagnent à merveille une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti ou encore un lièvre à la royale. Pour un clin d’œil régional, pensez à un coq au vin de Bourgogne ou à un époisses bien affiné, dont la richesse appelle la structure du Corton.

Il est conseillé de servir ce Grand Cru entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe une heure avant le service pour révéler toute la palette de ses arômes. C’est un vin qui se déguste aussi bien dès aujourd’hui, si l’on apprécie la vivacité de la jeunesse, qu’après quelques années de garde, où la complexité de son terroir s’exprimera encore davantage.