Vins Corton Chandon de Briailles - Clos du Roi - 2018

Le Corton Clos du Roi 2018 du domaine Chandon de Briailles est une belle expression de la Côte de Beaune, en Bourgogne, classée Grand Cru. Issu d’une parcelle mythique avec une histoire prestigieuse, ce vin rouge est élevé selon les principes de la biodynamie, ce qui met en valeur toute la pureté et la singularité du terroir. S’il est traditionnellement issu d’un cépage comme le pinot noir – emblématique de la région – le style du vin reste avant tout marqué par l’élégance et la finesse, soutenues par la structure et la profondeur propres aux meilleurs terroirs de Corton. Le millésime 2018, généreux et solaire, donne un vin au fruité intense, avec une belle chair, des tanins encore présents mais déjà élégants, et une belle longueur en bouche. La vinification soignée et le respect de l’environnement confèrent au vin une grande énergie et un équilibre remarquable.

Le vignoble de Corton se distingue par des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, qui favorisent l’expression du pinot noir sous sa forme la plus noble. Le climat de la Côte de Beaune oscille entre influences continentales et douces parcelles exposées au sud-est, idéales pour la maturité parfaite des raisins. Corton, seul grand cru rouge de la Côte de Beaune, possède une histoire illustre, notamment dans sa parcelle Clos du Roi dont le nom rappelle le lien ancien avec la couronne royale.

Ce Corton Clos du Roi 2018 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, un canard aux cerises ou un gibier en sauce. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les œufs en meurette seront également valorisées par la profondeur du vin. Un fromage affiné à pâte molle ou un époisses peut aussi s’avérer être un bel accord.

Il est conseillé de carafer ce vin dans sa jeunesse pour libérer tout son bouquet, et de le servir à une température de 16 à 17°C. Un peu de patience permettra à ce Grand Cru de dévoiler encore plus de complexité avec le temps.