Vins Corton Domaine Capitain-Gagnerot - 2002

Ce Corton Grand Cru rouge 2002 du Domaine Capitain-Gagnerot incarne l’expression prestigieuse des vins de la Côte de Beaune. Elaboré en magnum, il évolue lentement, profitant de ce format pour préserver sa fraîcheur et sa complexité au fil du temps. En Bourgogne, les Grands Crus rouges de Corton sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage noble de la région, connu pour offrir des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande profondeur. Le millésime 2002, marqué par un été équilibré et des conditions climatiques favorables, a produit des vins lumineux, délicats et structurés, qui affichent aujourd’hui un bouquet évolué, mêlant fruits rouges mûrs, touches de sous-bois, épices douces et, souvent, une pointe de truffe ou de cuir qui s’intensifie avec l’âge. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du terroir, avec un élevage sous bois affiné qui vient soutenir, sans dominer, l’expression du fruit.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement la colline de Corton, jouit d’une renommée internationale pour ses terroirs exceptionnels. Le sol, composé de marnes et d’argiles calcaires, joue un rôle clé dans la finesse et la minéralité caractéristiques de ces vins. Le climat semi-continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés modérés, permet une maturation lente et régulière des raisins, indispensable pour atteindre ce niveau d’équilibre et d’élégance. L’histoire viticole de Corton s’inscrit dans la tradition bourguignonne, où la notion de « climat » et la transmission des savoir-faire sont omniprésentes depuis des siècles.

Ce Grand Cru accompagnera merveilleusement des viandes rouges raffinées, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un pigeon aux girolles. Les accords avec le gibier, comme le lièvre à la royale, ou encore des fromages affinés type Époisses ou Comté, sublimeront aussi sa richesse aromatique. Pour mettre en valeur toute sa palette, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage éventuel en carafe pour ouvrir ses arômes, et de savourer lentement ce vin d’exception, idéal pour les grandes occasions et les partages entre amateurs éclairés.