Vins Corton Domaine Bertholliert - 2022

Le Domaine Bertholliert signe ici un Corton Grand Cru 2022, grand vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Natif d’un terroir reconnu pour son excellence, ce vin exprime le raffinement et la complexité caractéristiques de l’appellation Corton. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, il est probable que l’encépagement soit dominé par le pinot noir, comme le veut la tradition dans cette région, offrant aux vins une robe profonde et brillante, une palette aromatique sur les fruits rouges mûrs, la violette, avec des notes épicées et une trame tannique noble. L’élevage, généralement soigné en fûts de chêne, apporte la structure et la longueur nécessaires à un grand vin de garde.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les pentes du mont de Corton, recouvertes de sols argilo-calcaires, confèrent au vin à la fois puissance et élégance, ainsi qu’un potentiel d’évolution remarquable. L’histoire viticole du vignoble de Corton remonte au Moyen Âge et ce terroir jouit d’une réputation internationale, incarnant l’excellence bourguignonne.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés : pièces de bœuf rôties, canard laqué, gibier à plumes, ou encore un coq au vin bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, révèleront également ses arômes complexes et sa structure.

Servez-le entre 15 et 17°C pour exprimer toute sa finesse et sa profondeur, après un passage en carafe si le vin est dégusté jeune. Une belle promesse pour les amateurs de grands vins de Bourgogne, à apprécier dès maintenant ou après quelques années de garde.