Vins Corton Le Savour Club - Renardes - 1992

Le Corton Grand Cru « Cuvée Renardes » du Savour Club 1992 incarne tout le raffinement que l’on attend d’un grand vin rouge de la Côte de Beaune. Ce cru emblématique provient d’un terroir rare, situé sur la célèbre colline de Corton, où les marnes calcaires et les argiles donnent vie à des vins d’une grande complexité et profondeur. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, le style de l’appellation Corton rouge est avant tout marqué par une belle intensité aromatique, axée le plus souvent sur la finesse et la structure. Le millésime 1992, plus frais et délicat, a permis d’obtenir des vins élégants, généralement portés par la fraîcheur du fruit et des tanins soyeux, signe d’une évolution subtile au fil du temps.

La région de la Côte de Beaune est célèbre pour son climat tempéré à tendance continentale, alternant étés chauds et hivers froids, ce qui favorise la maturation lente des raisins et préserve la vivacité naturelle des vins. Les sols argilo-calcaires de la colline de Corton apportent une base minérale qui se traduit, au vieillissement, par des arômes complexes de sous-bois, de cuir et d’épices, magnifiés ici par une trentaine d’années d’évolution. L’histoire prestigieuse du vignoble de Corton, reconnu Grand Cru depuis 1937, témoigne d’une longue tradition d’excellence.

Pour magnifier ce vin au caractère affirmé, privilégiez des plats de terroir et de belle intensité : un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises noires ou encore un épaule d’agneau confite trouveront ici de sublimes accords, tout comme des fromages bourguignons affinés tels qu’un époisses. Servez le Corton autour de 16 à 18°C après un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa finesse, puis laissez-vous emporter par la profondeur et la noblesse de ce grand vin de Bourgogne.